Оценка содержания кофеина в популярных сортах кофе

Содержание кофеина в исследованных сортах кофе в среднем составило 82,5 мг, варьируясь от 12,8 мг до 309,4 мг. Заметно более высокое (в 3 раза), содержание этого соединения обнаружено в кофе, купленном во франчайзинговых магазинах, по сравнению с домашним - Кофе и хороший кофе - абсолютно разные напитки
подробнее

Контроль влажности во время помола кофе

Время приготовления кофе с добавлением воды, увеличивается почти на 50%. Эспрессо, приготовленный без добавления воды к цельным зернам, дает концентрацию в чашке 8,2% общего количества растворенных твердых веществ, а добавление воды - дает чашку с 8,9% - приготовление эспрессо
подробнее

Потребление кофе повышает когнитивную готовность

Простыми словами: Употребление кофе повышает бдительность и подготавливает людей к переключению с отдыха на рабочий режим в большей степени, чем просто употребление кофеина. Все испытуемые (47 субъектов) набраны из общего здорового населения Португалии. - Каждый субъект просканирован дважды
подробнее

Революционный процесс обжарки кофе в космосе

Компания Space Roasters запатентовала капсулу для жарки в космосе, в которой тепло от вхождения в атмосферу будет нагревать кофейные зерна. Этот аэрокосмический старт раздвигает границы воображения, науки и техники, доказывая, что пространство вдохновляет - Хатем Альхафаджи
подробнее

Двоичная последовательность наливов кофе

Если у вас есть терпение сделать четыре налива, возможными последовательностями выливания являются AABB, ABBA и ABAB. Если вы хотите еще больше уменьшить разницу между чашками, можно сделать восемь наливов одинакового объема, по четыре в каждой чашке - Первые 16 функций Уолша
подробнее

Шнобелевская премия 2017 гидродинамика

Дживон Хан из Южной Кореи отхватил премию за статью - Изучение феномена проливания кофе в режиме низких импульсов. Чтобы не проливать кофе при ходьбе лучше всего обхватить чашку ладонью сверху. Также очень эффективно, как выяснилось, ходить задом наперед - Дживон Хан
подробнее

Шнобелевская премия 2012 гидродинамика

Особенности размеров чашки, свойств кофе, и биомеханики ходьбы оказались ответственными за явление разлива. Изучаемая проблема представляет собой пример взаимодействия между сложным движением чашки, из-за биомеханики личности пешехода, и динамики жидкости - Руслан Кречетников
подробнее

Шнобелевская премия - 1995 - диетология

Премию в области наук о питании получил Дж. Мартинес, совладелец компании Дж. Мартинес и К° в Атланте, за кофе «луак» (Luak Coffee) – самый дорогой сорт кофе в мире, который делают из зерен, экскретированных луаком, пальмовой циветтой (семейство кошачьих) - Кофе луак
подробнее

ТЕМНАЯ СТОРОНА КОФЕ

Наш анализ плодов кофе мирового урожая 2000 года дал результаты, которые согласуются с данными исследований предыдущих лет, подтверждающих, что, по статистике, кофе, несомненно, имеет темные стороны - ТЕМНАЯ СТОРОНА КОФЕ
подробнее