Шнобелевская премия
ТЕМНАЯ СТОРОНА КОФЕ










Шнобелевская премия - архив

ТЕМНАЯ СТОРОНА КОФЕ



Пилк Джон Ханней, Национальная агрономическая лаборатория, Бифезда, штат Мэриленд

Наш анализ плодов кофе мирового урожая 2000 года дал результаты, которые согласуются с данными исследований предыдущих лет, [1], подтверждающих, что, по статистике, кофе имеет темные стороны.

Обследование плодов 1989 года позволило сделать вывод о том, что статистически значимое число (в совокупности, между 52% и 55%) кофейных зерен демонстрируют явную асимметрию распределения окраски поверхности. Эта асимметрия отражает, так сказать, поверхностное распределение большинства химических компонентов, о которых известно, что они в значительной степени влияют на вкусовые ощущения.

Тот факт, что кофе имеет темные бока верно только для кофе "хорошего качества", и не распространяется на кофе, выращенный в климатически неподходящих регионах. В таких регионах (например, в Швеции) наблюдается заметное отличие асимметрии: небольшой (от 51% до 54%) статистический перевес кофейных зерен имеющих светлые стороны.

[1] Исключение составляет обследование 1979 года, в котором аномальные погодные условия в сочетании с обвалом нефтяных цен нарушили транспортные системы многих производителей кофейных зерен, изменив структуру урожая кофе доступного в Соединенных Штатах.


Шнобелевская премия 2017 экономика

Специалисты посетили 100 туров на ферму крокодилов Курана (Koorana Saltwater) в Коувонге, Центральный Квинсленд, Австралия. Фотографии с крокодилами на руках, являются особенностью тура. Практически все туристы на всех фотографиях с крокодилами улыбаются
подробнее

Шнобелевская премия 2013 биология

Навозные жуки транспортируют свои навозные шары вдоль прямых путей под звездным небом, но теряют эту способность в пасмурную погоду. Для экспериментов с жуками использовали планетарий. В планетарии жуки ориентировались отлично и катали свои навозные шары
подробнее

facebook
Источник - пресса
(c) 2010-2021 Шнобелевская премияig-nobel@mail.ru