Шнобелевская премия - архив

ТЕМНАЯ СТОРОНА КОФЕ



Пилк Джон Ханней, Национальная агрономическая лаборатория, Бифезда, штат Мэриленд

Наш анализ плодов кофе мирового урожая 2000 года дал результаты, которые согласуются с данными исследований предыдущих лет, [1], подтверждающих, что, по статистике, кофе имеет темные стороны.

Обследование плодов 1989 года позволило сделать вывод о том, что статистически значимое число (в совокупности, между 52% и 55%) кофейных зерен демонстрируют явную асимметрию распределения окраски поверхности. Эта асимметрия отражает, так сказать, поверхностное распределение большинства химических компонентов, о которых известно, что они в значительной степени влияют на вкусовые ощущения.

Тот факт, что кофе имеет темные бока верно только для кофе "хорошего качества", и не распространяется на кофе, выращенный в климатически неподходящих регионах. В таких регионах (например, в Швеции) наблюдается заметное отличие асимметрии: небольшой (от 51% до 54%) статистический перевес кофейных зерен имеющих светлые стороны.

[1] Исключение составляет обследование 1979 года, в котором аномальные погодные условия в сочетании с обвалом нефтяных цен нарушили транспортные системы многих производителей кофейных зерен, изменив структуру урожая кофе доступного в Соединенных Штатах.


Первый в мире пчелиный пылесос

Пчелиный вакуумный прибор и метод обработки пчел. Норман Гэри попал в Книгу рекордов Гиннеса в 1998 году, взяв в рот 109 пчел и продержав их там 109 секунд
подробнее

Комары и лимбургский сыр

Несмотря на то, что набор жирных кислот, содержащихся в лимбургском сыре и соскребе с немытых ног, похож, в составе сравниваемых материалов все же имеется отличие
подробнее


facebook
Источник - Анналы невероятных исследований
Рейтинг@Mail.ru
шнобелевские премии






(c) 2010-2019 Шнобелевская премия ig-nobel@mail.ru