|
Аппетит приходит не только во время еды
 |
9 способов мошенничества с чаемПосле воды чай является наиболее потребляемым напитком в мире и имеет огромную рыночную стоимость. Рынок чая оценивается в $10 млрд. Растущая сложность сети цепочек поставок и недостаточная прозрачность делают сектор чая крайне уязвимым для мошенничества - чай не пить - на свете не жить
подробнее |
Привычки поваров курить и количество соли в ресторанных блюдахИсследование впервые учитывает курение поваров при объяснении высокого содержания соли в ресторанных блюдах. Курение среди поваров выше средней по популяции. Результаты указывают - курящие повара используют больше соли по сравнению с некурящими поварами - повар мыслит порциями
подробнее |
 |
 |
Периодическое приготовление яицЯйца периодически помещали в кипящую воду на 2 минуты и в холодную (30 C) тоже на 2 минуты, повторяя горячий и холодный цикл 8 раз. Общее время приготовления составило 32 минуты. Такой метод варки приводит к улучшению текстуры и питательной ценности яйца - не разбив яйца, яичницы не сделать
подробнее |
Сравнительное исследование круглого печеньяАвторы определили четыре вида круглого печенья, которые чаще всего встречаются у медработников больниц: Hobnob овсяное, Digestive, Rich Tea и Shortie (короткое печенье). Оценили целостность при макании этих бисквитов в сочетании с безопасной чашкой чая - Hobnob овсяноеподробнее |
 |
 |
Масштабное исследование макания печенья17 самых популярных видов печенья окунали в воду средней температуры чашки чая 70-75 градусов. Стойкость определялась количеством маканий и временем, которое потребовалось, прежде чем печенье рассыпалось. Победитель - Jaffa Cake, 116 маканий, 196 секунд - Маркус Лоуренс (Marcus Lawrence)подробнее |
Об ореологии, изломе и течении печенья OreoАвторы вводят новую научную дисциплину - ореологию, от Nabisco Oreo (печенье) и греческого rheo logia (изучение потока), как исследование течения и разрушения печенья-сэндвича. Измеряли механику разрушения наполнителя (сливок между пластинами лакомства) - печенье Oreo Nabiscoподробнее |
 |
 |
Влияние упаковки на вкус жидкого молокаТип упаковки влияет на вкус жидкого молока, и этот эффект в обезжиренном молоке сильнее, чем в цельном. И ещё - картонная тара не сохранет свежесть живительного продукта, а стекло остается лучшим барьером для сохранения настоящего вкуса идеального молока - Картонная коробкаподробнее |
Музыкальные звуки влияют на вкус шоколадного мороженогоОценили влияние музыкальных и немузыкальных звуков на состояния участников и восприятие шоколадного мороженого. Образцы горько-сладкого шоколадного мороженого приготовлены с использованием смеси сливок 51,5%, молока 15,3%, сахара 15,3%, какао-порошка 7,6% - Чарльз Спенс (Charles Spence)подробнее |
 |
 |
Физика подбрасывания жареного рисаЖелезный вок, используемый поварами, весил 1,4 кг и имел ширину 39 см и глубину 13 см. Повара приготовили одну порцию жареного риса. Установлено, что частота подбрасывания вока оказалась постоянной - 2,7Гц. 64,5% китайских поваров сообщают о боли в плече - Дэвид Хуподробнее |
Шнобелевская премия 2019 по медицинеПицца является одним из самых известных итальянских продуктов. За сбор доказательств того, что пицца может защитить от болезней и смерти, если пицца производится и употребляется в Италии, Галлус Сильвано получил Шнобелевскую премию 2019 года по медицине - Галлус Сильваноподробнее |
 |
 |
Воздействие газированной воды на зеленые растенияРастения, получавшие газированную воду, не только росли быстрее, но и развили более здоровый оттенок зеленого цвета по сравнению с растениями, использующими водопроводную воду. Клубная сода эффективна для стимулирования роста Helzine soleirolii - Club Sodaподробнее |
Моя кухня - Репертуар кушаний и напитковДолгое время жил на тридцать восемь копеек в день, типичный рецепт - полтора килограмма черного хлеба в день и чай без сахара (смесь зеленого с черным, четыре раза в день по 2-3 чашки). В результате появилась работа Чай. В 1991 году вышла «История водки» - Вильям Похлебкинподробнее |
 |
 |
Шнобелевская премия 2011 медицина8 здоровых молодых людей выпивали 250 мл воды каждые 15 минут до тех пор, пока не могли больше подавлять мочеиспускание. Когнитивную функцию измеряли временными интервалами, которые были классифицированы следующим образом: базовый, средний, экстремальный - Мирьям Тукподробнее |
Шнобелевская премия 2010 по химии20 апреля 2010 года нефтяная компания British Petroleum, США, практически устроила в Мексиканском заливе крупнейший разлив нефти в океане, настоящую экологическую катастрофу. Взрыв и пожар на нефтяной платформе Deepwater Horizon (глубоководный горизонт) - Эрик Адамсподробнее |
 |
 |
Шнобелевская премия 2008 по химииШари А. Умпере из Университета Пуэрто-Рико, Джозеф А. Хилл из Центра по изучению рождаемости в Новой Англии, Дебора Дж. Андерсон из Высшей школы медицины в Бостоне и Гарвардской мед. школы за открытие того, что Кока-кола обладает спермицидным действием - Дебора Андерсонподробнее |
[01] [02] [03]
Источник - пресса
|
|