Галлус Сильвано

---

Шнобелевская премия 2019 по медицине

Защищает ли пицца от рака?

"Защищает ли пицца от рака?" (Does pizza protect against cancer?), Галлус Сильвано (Silvano Gallus), Бозетти Кристина (Cristina Bosetti), Негри Ева (Eva Negri), Таламини Ренато (Renato Talamini), Монтелла Маурицио (Maurizio Montella), Этторе Конти (Ettore Conti), Франчески Сильвия (Silvia Franceschi), Ла Веччиа Карло (Carlo La Vecchia), "Международный журнал рака" (International Journal of Cancer), 107(2), 2003, сс. 283-284.

Пицца является одним из самых известных и распространенных итальянских продуктов. Считается, что это самый распространенный коммерческий признак Италии во всем мире. Исследование и количественная оценка любой потенциальной роли пиццы в риске рака, по-видимому, является любопытной проблемой, но вполне может иметь интересные последствия в отношении рекомендаций по питанию в Италии, а также в других местах.

Имеется ограниченная и неубедительная информация о потенциальном влиянии пиццы в качестве продукта питания на риск заболевания раком. В исследовании, проведенном специалистами в области здравоохранения США, наблюдалась тенденция в отношении риска с увеличением количества порций пиццы при раке предстательной железы.

Мы проанализировали потенциальную роль пиццы в риске рака, используя данные интегрированной сети исследований, проведенных в Италии в период с 1991 по 2000 год. Местами рака были: полость рта и глотка (598 случаев), пищевод (304 случая), гортань (460 случаев), толстая кишка (1225 случаев) и прямая кишка (728 случаев). Контрольными были 4999 пациентов, поступивших по поводу острых неопухолевых состояний в ту же больничную сеть.

Даже если связь реальна, сделать выводы о конкретных компонентах пиццы, питательных веществах или микроэлементах остается трудной задачей, потому что пицца может просто представлять собой специфический показатель итальянской диеты. Оливковое масло, рыба, овощи и фрукты, оказали благоприятное влияние на риск развития нескольких хронических заболеваний, включая рак. На самом деле, традиционная здоровая средиземноморская диета могла бы предотвратить 10–25% некоторых распространенных новообразований в развитых западных странах. Поэтому распространение явно благоприятного воздействия пиццы на риск развития рака в Италии не является обоснованным.

"Пицца и риск острого инфаркта миокарда" (Pizza and risk of acute myocardial infarction), Галлус Сильвано (Gallus Silvano), А. Тавани (A. Tavani), Ла Веччиа Карло (La Vecchia Carlo), "Европейский журнал клинического питания" (European Journal of Clinical Nutrition), 58(11), 2004, сс. 1543-1546.

Употребление пиццы было положительно связано с риском сердечно-сосудистых заболеваний, но данные ограничены. Чтобы оценить потенциальную роль потребления пиццы в риске острого инфаркта миокарда, мы рассмотрели данные итальянского исследования. В период с 1995 по 1999 годы в Милане, Италия, было проведено стационарное исследование 507 случаев нефатального инфаркта миокарда и 478 контрольных случаев.

Выводы: было показано, что некоторые ингредиенты пиццы оказывают благоприятное влияние на риск сердечно-сосудистых заболеваний. Тем не менее, нет единого объяснения для настоящих результатов. Пицца может фактически представлять общий показатель итальянской диеты, которая, как было показано, имеет потенциальные сердечно-сосудистые преимущества.

"Потребление пиццы и риск рака молочной железы, яичников и простаты" (Pizza consumption and the risk of breast, ovarian and prostate cancer), Галлус Сильвано (Gallus Silvano), Бозетти Кристина (Bosetti Cristina), Негри Ева (Negri Eva), Институт фармакологических исследований, Таламини Ренато (Talamini Renato), Служба эпидемиологии и биостатистики, Онкологический справочный центр, Монтелла Маурицио (Montella Maurizio), Онкологический институт, Джакоза Аттилио (Giacosa Attilio), Отделение гастроэнтерологии и питания, Национальный институт исследований рака, Ла Веччиа Карло (La Vecchia Carlo), Миланский университет, Италия, Франчески Сильвия (Franceschi Silvia), Группа по инфекции и эпидемиологии рака, Международное агентство по исследованию рака, Франция, "Европейский журнал профилактики рака" (European Journal of Cancer Prevention), 15(1), 2006, сс. 74-76.

Пицца была положительно связана с риском рака простаты в Северной Америке. Тем не менее, информация, связанная с раком полового гормона, весьма скудная. Поэтому мы изучили роль потребления пиццы в риске рака молочной железы, яичников и предстательной железы, используя данные трех стационарных исследований, проведенных в Италии в период с 1991 по 2002 год. Среди них было 2569 женщин с раком молочной железы, 1031 с раком яичников, 1294 мужчины с раком простаты, и в общей сложности 4864 контрольных случаев.

Наши результаты не показывают значимой роли пиццы в риске возникновения рака, связанного с половыми гормонами. Разница с отобранными исследованиями из Северной Америки предполагает, что корреляция между употреблением пиццы в рационе питания и образом жизни варьируется в зависимости от населения и социальных групп.

За сбор доказательств того, что пицца может защитить от болезней и смерти, если пицца производится и употребляется в Италии, Галлус Сильвано получил Шнобелевскую премию 2019 года по медицине.

Комментарий:

---

Шнобелевская премия 2015 психологи Гемолиз — разрушение эритроцитов крови с выделением в окружающую среду гемоглобина. Определялась гемолитическая активность ядов 21 вида жалящих насекомых. Максимальную активность показала социальная оса Polistes infuscatus (12000 гемолитических единиц/мг) подробнее

---

Шнобелевская премия - 1996 - литература Профессор Алан Сокаль, с кафедры физики Нью-Йоркского университета, написал бессмысленную статью под названием - Трансгрессируя через границы: к трансформативным герменетикам квантовой гравитации. Затем он послал статью в престижный академический журнал подробнее

Источник - пресса