Космическое вино Petrus 2000 вернулось в Бордо

Измерить влияние времени на вино в пространстве

2 ноября 2019 компания Space Cargo Unlimited, основанная Николя Гоме (Nicolas Gaume), глобальным директором по стратегическому партнерству Microsoft, запустила 12 бутылок Petrus 2000 на орбитальную Международную космическую станцию при технической поддержке французско-итальянской компании Thales Alenia Space и американской Nanoracks. После 438 дней на борту станции на высоте 400 км, после путешествия в 300 000 000 км (примерно 300 перелетов между Землей и Луной) со скоростью 28 000 км/ч в условиях невесомости, 12 бутылок Petrus урожая 2000 года, раскрывают свои первые секреты, вернувшись на Землю 14 января 2021 года на борту капсулы Dragon (SpaceX).

Первый анализ проведен 1 марта в Институте винограда и винных наук (Institut des Sciences de la Vigne et du Vin) в Бордо, Франция, где была организована органолептическая дегустация под руководством Филиппа Дэрриэ (Philippe Darriet), директора отдела исследований энологии Института. Группа из 12 человек, включая 5 участников, знакомых с профессиональными дегустациями и самого Филиппа Дэрриэ, провела дегустацию, чтобы описать и сравнить космическое вино с земным близнецом в соответствии с визуальными, вкусовыми и обонятельными критериями.

Процессы выдержки вина остаются во многом загадкой. Изучая их, отец-основатель энологии Луи Пастер сделал фундаментальные открытия в области наук о жизни. Сегодня мы считаем, что уникальные характеристики космической среды могут помочь нам продолжить эту исследовательскую работу, ответить на вопросы, как невесомость и космическое излучение влияют на процесс старения вина, - сообщил Николя Гоме.

Выбор в пользу Petrus не был случайным. Известный во всем мире своими исключительными качествами, Petrus, произведенный в поместье Помероль, преимущественно моносортовый с преобладанием винограда Мерло. Имеет задокументированную историю, которая позволяет измерить влияние времени на вино в пространстве. Винтаж 2000 года также предлагает красивую структуру, которая позволит полностью оценить это влияние. Средняя мировая розничная цена бутылки Petrus 2000 (без учета налогов) - 6488 долларов США. За вином совсем не обязательно летать в космос или нырять в океан, можно купить красное вино в алматы.

Участники дегустации не знали заранее, пробовали они вино, побывавшее в космосе или оставшееся на Земле. Ими были отмечены существенные различия как во внешнем виде, так и во вкусе. Разница в цвете - космическое вино светло-кирпичного цвета, земное вино с оригинальным красным оттенком. В вине с орбиты больше цветочных ароматических веществ, а танины (обладают дубильными свойствами и характерным вяжущим вкусом) были мягче и более развитыми. Земное вино немного моложе, космическое развито на 1-2 года.

Использование космоса в качестве новой исследовательской среды для изучения технологий сельского хозяйства, использования виноградной лозы и вина - уникальный инновационный подход Space Cargo Unlimited. У меня слезы на глазах наворачиваются, - сказал Филипп Дэрриэ, когда закончилась последняя бутылка космического Petrus 2000. Невесомость не испортила вино, а придала ему энергии, как и всем нам.

Комментарий:

Шнобелевская премия 2002 экономика

Рыночная переоценка имеет очевидное преимущество над балансовой стоимостью во многих случаях, однако, она может быть легко использована для целей мошенничества в бухгалтерском учете. Если цены на некоторые активы становятся немного искусственно завышены
подробнее

Шнобелевская премия 2015 по химии

Специалисты из университета Западной Австралии и Калифорнийского университета изобрели простой способ возвращения крутых яиц в исходное состояние (денатурация протеинов). Реально это очень сильно помогает отмывать липкие пробирки, - сообщил профессор Вейс
подробнее

Источник - пресса

Шнобель Процедура Пресса Анналы Архив Статьи Шнобелист