Джеймс Кеннеди
Джеймс Кеннеди
химические вещества
химические вещества






Пресса о науке и не только

Ингредиенты полностью натуральных продуктов



Диетические пестициды

jameskennedymonash.wordpress.com

Учитель химии Джеймс Кеннеди (James Kennedy), Институт Хейлибери (Haileybury Institute), Австралия, создал серию плакатов "Ингредиенты" со списками ингредиентов полностью натуральных продуктов, как если бы они были ингредиентами на этикетке готовой пищи в магазине. Существует миф о том, что органические фрукты и овощи более полезны, поскольку не содержат вредных пестицидов. Брюс Эймс (Bruce Ames), один из основателей токсикологии, в 1990 году написал историческую статью "Диетические пестициды", в которой продемонстрировал некоторые из многих природных пестицидов, которые мы принимаем каждый день.

Поскольку растения не могут убежать, они атакуют хищников (грибки, насекомые, других животные-хищники) своим химическим оружием. Все растения производят природные пестициды, называемые вторичными метаболитами, которые в разной степени сдерживают хищников. Продукция этих вторичных метаболитов повышается во время нападения. Некоторые из природных пестицидов, которые производят растения, являются токсичными. Некоторые из них канцерогенные. Если синтетические пестициды не распыляются на поверхность сельскохозяйственных культур, растения увеличивают производство природных пестицидов.

Около 99,9% химических веществ, употребляемых человеком, являются натуральными. Количество остатков синтетических пестицидов в растительной пище незначительно по сравнению с количеством природных пестицидов, производимых самими растениями. Из всех диетических пестицидов, которые едят люди, 99,99% являются натуральными: это химические вещества, вырабатываемые растениями для защиты от хищников.
Джеймс Кеннеди

Сторонники органической пищи не понимают, что все, к чему мы прикасаемся, едим и дышим, содержит незначительные следы токсинов. Наши тела развивались в довольно грязной среде и могут справиться с низким уровнем токсинов, которые попадают в организм. Некоторые исследования даже предполагают, что прием этих крошечных количеств вредных веществ может быть не только безвредным, но и полезным для нашего здоровья.

Вопреки распространенному мнению, натуральные продукты (дикие сорта) не безопаснее, не питательнее и не вкуснее, чем обычные продукты. Органическое сельское хозяйство - это неустойчивая роскошь, которая не приносит пользы здоровью потребителей. Люди обычно слишком беспокоятся, глядя на этикетки пищевых продуктов. Если что-то содержит глутамат натрия (E621) или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS), продукт могут не купить, независимо от того, насколько здоровой или вкусной является еда в целом.
Джеймс Кеннеди

Кеннеди создал серию плакатов "Ингредиенты", чтобы наглядно продемонстрировать, что "натуральные" продукты (такие как бананы, капуста, яйца) также содержат страшно выглядящие ингредиенты. Однако все ингредиенты в этом списке на 100% натуральные. Ни один из них не является пестицидами, удобрениями, инсектицидами или другими загрязнителями. Составляющие ингредиенты были найдены на веб-сайте анализа питания. Компоненты цвета и консерванта обнаружены в старых ботанических книгах. Ароматические соединения взяты из опубликованных рецензируемых анализов газовой спектроскопии летучих ароматических соединений в каждом фрукте. Другими словами, все данные получены из авторитетных источников.

Рекламодатели имеют тенденцию использовать слова "чистый" и "простой" для описания "натуральных" продуктов. На плакатах продемонстрировано, что "натуральные" продукты намного сложнее, чем все то, что можно создать в лаборатории. Ради краткости опущены тысячи ингредиентов, присутствующие в незначительных количествах, включая ДНК.
Джеймс Кеннеди

Эти плакаты, отмечала The New York Times, напоминают о важной линии исследований природных канцерогенов, которую в течение десятилетий проводили Брюс Н. Эймс и Лоис Свирски Голд (Lois Swirsky Gold) в Калифорнийском университете (University of California) в Беркли. Как учитель химии, - сказал Джеймс Кеннеди, - я сделал эти плакаты для своих учеников в качестве визуального введения в наш курс органической химии. Пестициды, яды, наркотики и взрывчатые вещества, кажется, доминируют в представлениях общественности о химии. Я хочу навсегда разрушить панический страх, который многие испытывают по отношению к "химическим веществам".


Визуальная эстетика снежинок

Фотографии реальных снежинок сделаны Уилсоном Бентли. 91 процент участников выбрали сложные снежинки как самые красивые. Эстетические предпочтения увеличивались с увеличением сложности. Происхождение не влияет на эстетические суждения о красоте снежинок
подробнее

Лучшим кашеваром в мире признан житель Германии

Бенедикт Хорсбург победил в ежегодном всемирном конкурсе по приготовлению овсяной каши, обойдя 15 участников — поваров из разных стран мира, прошедших для участия в чемпионате предварительный отбор, жюри признало его овсяную кашу самой вкусной
подробнее


facebook
Источник - пресса
Рейтинг@Mail.ru
(c) 2010-2020 Шнобелевская премия ig-nobel@mail.ru