Шнобелевская премия - архивТЕМНАЯ СТОРОНА КОФЕ
Пилк Джон Ханней, Национальная агрономическая лаборатория, Бифезда, штат Мэриленд
Наш анализ плодов кофе мирового урожая 2000 года дал результаты, которые согласуются с данными исследований предыдущих лет, [1], подтверждающих, что, по статистике, кофе имеет темные стороны.
Обследование плодов 1989 года позволило сделать вывод о том, что статистически значимое число (в совокупности, между 52% и 55%) кофейных зерен демонстрируют явную асимметрию распределения окраски поверхности. Эта асимметрия отражает, так сказать, поверхностное распределение большинства химических компонентов, о которых известно, что они в значительной степени влияют на вкусовые ощущения.
Тот факт, что кофе имеет темные бока верно только для кофе "хорошего качества", и не распространяется на кофе, выращенный в климатически неподходящих регионах. В таких регионах (например, в Швеции) наблюдается заметное отличие асимметрии: небольшой (от 51% до 54%) статистический перевес кофейных зерен имеющих светлые стороны.
[1] Исключение составляет обследование 1979 года, в котором аномальные погодные условия в сочетании с обвалом нефтяных цен нарушили транспортные системы многих производителей кофейных зерен, изменив структуру урожая кофе доступного в Соединенных Штатах.
 |
Шнобелевская премия 2007 лингвистикаЗа установление того факта, что крысы иногда не могут определить разницу между человеком, говорящим по-японски в обратном порядке и лицом, говорящим по голландских задом наперед, лингвисты из университета Барселоны удостоены Шнобелевской премии 2007 года подробнее |
Шнобелевская премия 2017 экономикаСпециалисты посетили 100 туров на ферму крокодилов Курана (Koorana Saltwater) в Коувонге, Центральный Квинсленд, Австралия. Фотографии с крокодилами на руках, являются особенностью тура. Практически все туристы на всех фотографиях с крокодилами улыбаются подробнее |
 |
Источник - пресса