Шнобелевская премия - архив

ТЕМНАЯ СТОРОНА КОФЕ

Пилк Джон Ханней, Национальная агрономическая лаборатория, Бифезда, штат Мэриленд

Наш анализ плодов кофе мирового урожая 2000 года дал результаты, которые согласуются с данными исследований предыдущих лет, [1], подтверждающих, что, по статистике, кофе имеет темные стороны.

Обследование плодов 1989 года позволило сделать вывод о том, что статистически значимое число (в совокупности, между 52% и 55%) кофейных зерен демонстрируют явную асимметрию распределения окраски поверхности. Эта асимметрия отражает, так сказать, поверхностное распределение большинства химических компонентов, о которых известно, что они в значительной степени влияют на вкусовые ощущения.

Тот факт, что кофе имеет темные бока верно только для кофе "хорошего качества", и не распространяется на кофе, выращенный в климатически неподходящих регионах. В таких регионах (например, в Швеции) наблюдается заметное отличие асимметрии: небольшой (от 51% до 54%) статистический перевес кофейных зерен имеющих светлые стороны.

[1] Исключение составляет обследование 1979 года, в котором аномальные погодные условия в сочетании с обвалом нефтяных цен нарушили транспортные системы многих производителей кофейных зерен, изменив структуру урожая кофе доступного в Соединенных Штатах.

---

Шнобелевская премия 2022 по истории искусства За исследование сцен использования ритуальных клизм (возможно, опьяняющих) на древней керамике позднеклассического периода майя (600–900 гг н.э.), Питер де Смет, Нидерланды, Николас Хельмут, США, добились Шнобелевской премии 2022 года по истории искусства подробнее

---

Шнобелевская премия - 1992 - археология По оценкам археологов, возраст рисунков может составлять от 10 до 15 тысяч лет, это были единственные рисунки подобного рода, найденные в этой части Франции. Благодаря бойскаутам, они стали единственными подобными рисунками, утраченными теперь навсегда подробнее

Источник - пресса