Еще больше снов о гренке с сыром

обнаружили доказательства связи еды как с воспоминаниями о сновидениях, так и с их негативностью

Торе Нильсен (Tore Nielsen), Клаудия Пикард-Деланд (Claudia Picard-Deland), Монреальский университет, Джейд Радке (Jade Radke), Университет Британской Колумбии, Рассел Арнольд Пауэлл (Russell Arnold Powell), Университет Макьюэна, Канада, "Еще больше снов о гренке с сыром: пищевая чувствительность и диетические корреляты сна и сновидений", "Границы психологии" (Frontiers in Psychology), 16, 01 июля 2025.

Главные герои мультфильмов Уинзора МакКея (Winsor McCay) часто ссылались на то, что употребление сырных блюд перед сном было причиной странных снов и кошмаров. Несмотря на многовековые убеждения и отдельные свидетельства того, что еда может влиять на сон и сновидения (например, классический мультсериал МакКея «Dream of the Rarebit Fiend»), эта тема исследовалась крайне редко. В комиксе не было ни последовательности, ни повторяющихся персонажей, но была повторяющаяся тема: персонажу снится кошмар или другой странный сон, обычно после того, как он съел валлийский гренок - блюдо с сыром на тосте. Персонаж просыпается на заключительной панели и сожалеет о том, что съел гренок.

Мы попросили 1082 участника пройти онлайн-опрос, чтобы проверить конкретные гипотезы о том, почему люди считают, что еда влияет на их сны, включая то, влияют ли конкретные продукты напрямую на сны (пищевые эффекты), через физиологические симптомы (пищевой дистресс) или через изменение качества сна (влияние на сон). В исследование были включены стандартные демографические переменные, целевые опросы о субъективном восприятии влияния определенных продуктов на сновидения, вопросы о диете, пищевой непереносимости и аллергии, личностные опросники, показатели качества сна (Питтсбургский индекс качества сна) и индекс расстройства кошмаров.

В общей сложности 40,2% участников сообщили, что определенные продукты питания либо ухудшают (24,7%), либо улучшают (20,1%) их сон, в то время как 5,5% участников сообщили, что еда влияет на их сны. Воспринимаемое влияние еды на сны было связано с более частыми воспоминаниями о кошмарах и показателями индекса расстройства кошмаров. При этом изменения объяснялись в первую очередь употреблением десертов/сладостей (31%) и молочных продуктов (22%). Здоровое питание, такое как сокращение вечерних приемов пищи, предсказывало более частые воспоминания о сновидениях, в то время как нездоровое питание, включая желудочные симптомы, меньшую зависимость от сигналов голода и насыщения, а также вечерние приемы пищи, предсказывало кошмары и негативные сны.

Введение
Люди издавна верили в силу влияния еды на сон и сновидения человека. Нередко можно встретить истории о том, как употребление определённой пищи или переедание перед сном вызывало странные сны или кошмары. В начале XX века карикатурист Уинзор Маккей опубликовал странные сны, которые герои комикса часто приписывали съеденным перед сном валлийским раребитом - острым тостам с плавленым сыром - или другим сырным блюдам. Раребит — это блюдо, которое обычно готовят из насыщенного сыра, разбавленного элем, и подают расплавленным на тосте с кайенским перцем и горчицей.

Однако исследований, касающихся подобных убеждений, немного, и лишь несколько эмпирических исследований затрагивали эту тему. Например, Крот (Kroth) и др. (2007), проведя опрос 49 участников, обнаружили, что те, кто предпочитал органическую пищу, сообщали о более высокой детализации сновидений, более повторяющихся снах и большем количестве снов, содержащих такие темы, как полёты, в то время как участники, предпочитавшие фастфуд, сообщали о более низкой детализации сновидений и меньшем количестве повторяющихся снов и кошмаров. Более масштабный онлайн-опрос 436 участников, проведённый Билем (Biehl, 2022), показал, что частота воспоминаний снов положительно коррелирует с потреблением фруктов, частота воспоминаний осознанных сновидений положительно коррелирует с потреблением фруктов, рыбы и перца чили, а частота воспоминаний кошмаров положительно коррелирует с потреблением сладкой пищи.

В то время как вышеупомянутые исследования изучали связь между потреблением пищи и сновидениями, наша группа в 2015 году провела исследование с участием 396 студентов бакалавриата, включавшее оценку их восприятия связи между едой и сновидениями. Мы обнаружили, что 17,8% студентов ощущали связь между тем, что они ели, и тем, что им снилось, - это мы называем «пищево-зависимыми сновидениями» (ПЗС), причём молочные продукты были наиболее часто определяемым продуктом, влияющим на сны (39%–44%).

Студенты, которые ощущали пище-зависимость сновидений, также видели сны, которые были более частыми и тревожными, и они реже полагались на чувства голода и сытости, чтобы определить, когда есть. Мы также обнаружили, что частота тревожных снов была положительно связана с перееданием и перееданием по эмоциональным причинам, в то время как частота ярких снов была связана с более здоровым питанием и более длительными интервалами между приёмами пищи.

Эти результаты также согласуются с результатами нескольких других исследований, как эпидемиологических, так и экспериментальных, которые показали, что диетическое питание влияет на сон (Peuhkuri et al., 2012). Например, опрос 4435 японских рабочих обнаружил связь между пищевыми привычками и бессонницей; в частности, низкое потребление белка было связано с трудностями засыпания и низким качеством сна, а высокое потребление белка и низкое потребление углеводов – с трудностями поддержания сна (Tanaka et al., 2013).

Как показано в недавнем обзоре (Delage et al., 2024), симптомы бессонницы, в свою очередь, связаны с кошмарами, а также с негативным содержанием сновидений и их негативным воздействием. Несколько лабораторных исследований также продемонстрировали причинно-следственное влияние пищи на сон. Например, исследование 26 здоровых взрослых показало, что низкое потребление клетчатки и высокое потребление насыщенных жиров и сахара были связаны с более поверхностным, менее восстанавливающим сном и более частыми пробуждениями (St-Onge et al., 2016b). Известно, что как плохое качество сна, так и частые пробуждения являются коррелятами частых кошмаров.

Подводя итог, можно сказать, что существует ограниченное, но растущее число исследований, подтверждающих давние представления о том, что еда может влиять на содержание сновидений и, в частности, на возникновение кошмаров. Настоящее исследование разработано с целью пролить свет на причины, по которым сновидения и кошмары часто считаются связанными с едой. Нашей целью было проверить несколько гипотез о связи еды со сновидениями, а именно: гипотезы о влиянии еды, вызванном едой, и гипотезы о влиянии на сон.

Участники
В общей сложности 1082 участника приняли участие в онлайн-опросе, оценивающем взаимосвязь между приемом пищи, сном и сновидениями. Сбор данных проводился с января по апрель 2023 года с использованием веб-платформы Qualtrics Labs, Inc. Участниками были студенты бакалавриата, обучающиеся на курсах психологии в Университете Макьюэна.

Опрос
Наш онлайн-опрос «Еда и сновидения» состоял из проверенных и собственных анкет, которые оценивали демографическую информацию, пищевые привычки, состояние здоровья, личностные черты, восприятие сна и сновидений, связанных с едой, а также различные характеристики сна и сновидений, включая качество сна, частоту сновидений, осознанные сновидения и кошмары.

Результаты
В целом, у 32,2% (347/1078) участников наблюдалась клинически значимая частота воспоминаний кошмаров (т.е. 1+/неделя). Все показатели различались по полу: женщины вспоминали больше снов и кошмаров, испытывали в среднем более негативные эмоции во сне и набирали более высокие баллы по NDI и PSQI-Q9. Доля женщин, у которых наблюдался хотя бы 1 кошмар в неделю, была выше (36,6%), чем у мужчин (20,8%).

Общее состояние здоровья оценивалось на уровне 4,91, что почти на 1 балл выше среднего значения шкалы от 1 до 7. Женщины оценили свое общее состояние здоровья ниже (4,80), чем мужчины (5,20). На вопрос об оценке любого медицинского состояния 13,8% участников ответили «да», 81,7% — «нет», а 4,5% — «не сообщать». На вопрос об оценке любого психического состояния 17,1% ответили «да», 80,1% — «нет», а 2,8% — «не сообщать». В общей сложности 25,8% (265/1029) участников сообщили о наличии по крайней мере 1 медицинского или психиатрического заболевания, при этом о заболевании сообщили больше женщин (31%), чем мужчин (9%). Из 1077 участников, ответивших на вопрос о приеме лекарств ежедневно или почти ежедневно, 270 (25,1%) ответили «да», 766 (71,1%) сказали «нет», а 41 (3,8%) предпочел не раскрывать. Опять же, больше женщин (31%), чем мужчин (9%) сообщили о приеме лекарств. Общий балл по PHQ4 составил 9,50, что находится на границе легкой (7–9) и умеренной (10–12) патологии; Результаты были выше у женщин (9,98), чем у мужчин (8,38).

Воспринимаемое влияние пищи на качество сна
В общей сложности 32,4% (351/1082) участников сообщили о той или иной форме пищевой чувствительности. Это было отмечено почти вдвое чаще у женщин (38,1%), чем у мужчин (19,8%). Аналогичные гендерные различия обнаружены для пищевой аллергии, непереносимости лактозы и непереносимости глютена.

Воспринимаемое влияние пищи на сон и сновидения
Многие участники сообщили, что прием пищи каким-либо образом повлиял на их сон: 435 (40,2%) отметили, что их сон либо улучшился, либо ухудшился из-за употребления определенных продуктов (374 или 34,6%), либо из-за позднего приема пищи (137 или 12,7%). В общей сложности 267 (или 24,7%) участников заявили, что употребление определенных продуктов ухудшает их сон, в то время как 218 (или 20,1%) заявили, что еда улучшает его. Большинство участников указали, что лучший сон обусловлен употреблением фруктов (17,6%), травяного чая (13,4%) и овощей (11,8%), которые также были одними из наименее часто упоминаемых факторов, вызывающих ухудшение сна (1,7–3,2%).

Участники в основном связывали ухудшение сна с десертами/сладостями (22,7%), острой пищей (19,5%) и молочными продуктами (15,7%). В общей сложности 59 (или 5,5%) из 1076 участников сообщили, что прием пищи или поздний прием пищи влияли на их сновидения. Тридцать пять (из 1070) участников (3,3%) сообщили, что поздний прием пищи влиял на их сны (ответы «Нет»: 656 или 61,3%; «Не уверены»: 379 или 35,4%). Частота возникновения FDD была незначительно выше у женщин (46 или 6,4%), чем у мужчин (12 или 3,6%).

Чтобы проверить гипотезу о специфическом эффекте еды, мы спросили участников FDD, влияют ли конкретные категории продуктов на их сны. Участники FDD утверждали, что еда делала их сны более яркими (n = 30/55 или 54,5%), более приятными (11/46 или 23,9%), более тревожными (27/47 или 57,4%), более странными (30/50 или 60,0%) или более ясными (7/47 или 14,9%). Чаще всего за изменения снов винят десерты/сладости (30%), молочные продукты (например, молоко, йогурт, сыр, другое; 21%), фрукты (9%), мясо (кроме морепродуктов; 8%) и злаки/крупы (хлеб, макароны, рис и т. д.; 6%). Все остальные категории указаны в <6% случаев.

Приятные изменения сновидений были обусловлены относительно равномерным распределением категорий продуктов, включая десерты/сладости (11%), молочные продукты (11%), фрукты (15%), овощи (11%) и травяной чай (11%). Тревожные изменения сновидений, однако, были обусловлены, в первую очередь, десертами/сладостями (31%) и молочными продуктами (22%), а во вторую очередь, мясом (16%) и острой пищей (13%).

Выводы
Полученные результаты проясняют давние вопросы о связи еды со сновидениями и кошмарами. Помимо выявления и контроля нескольких важных сопутствующих факторов, в частности пола и психопатологии, мы обнаружили доказательства связи еды и диеты как с воспоминаниями о сновидениях, так и с их негативностью. В частности, частота воспоминаний снов была связана с показателями здорового питания, т.е. с более высокими баллами по подшкале Шкалы интуитивного питания 2 и менее частым приёмом пищи вечером, в то время как как негативный эмоциональный тон снов, так и тяжесть кошмаров по шкале NDI были связаны с нездоровыми показателями, т.е. с сочетанием непереносимости лактозы, желудочно-кишечных симптомов, меньшей зависимостью от сигналов голода и насыщения, а также тенденцией к вечернему питанию. В целом, эти результаты согласуются с предыдущими выводами о том, что здоровый образ питания связан с более яркими сновидениями и более высокой степенью запоминания снов, в то время как нездоровый образ питания связан с более тревожными сновидениями или более низкой степенью запоминания.

Таким образом, представленные результаты дополняют эмпирические наблюдения давних
представлений о влиянии пищи на сновидения. Они показывают, что сновидения, связанные с пищей (FDD), предсказывают частоту и тяжесть кошмаров, причем чаще всего в этом обвиняют молочные продукты и сладости. Они показывают, что пищевая чувствительность, в частности непереносимость лактозы, связана с кошмарами, часто опосредованными симптомами со стороны ЖКТ. В совокупности эти результаты подтверждают несколько гипотез о сновидениях, связанных с пищей, которые, безусловно, заслуживают дальнейшего изучения.

29.07.2025

Комментарий:

Шнобелевская премия 2006 по физике

Базиль Одоли и Себастьен Нойкирх из французского университета Пьера и Марии Кюри изучали дробление стержней при образовании каскадных трещин. Их исследование объясняет, почему сухие макароны (спагетти) при сгибании всегда ломаются более чем на две части
подробнее

Шнобелевская премия 2014 искусство

Итальянские ученые подтвердили опытным путем, что созерцание неприятных картин, в сочетании с ожогами, доставляет ужасные страдания испытуемым. В то же самое время при наблюдении за прекрасным, болевой порог ощущается примерно в три раза менее интенсивно
подробнее

Источник - пресса

Шнобель Процедура Пресса Анналы Архив Статьи Шнобелист