Ричард Вассерсуг

---

Шнобелевская премия 2000 в области биологии

Сравнение вкусовых качеств головастиков

Дело было так. Ричард Вассерсуг из Университета Далхаузи в Галифаксе, Новая Шотландия, опубликовал отчет "О сравнении вкусовых качеств некоторых видов головастиков сухого сезона Коста-Рики" в журнале "Американ мидланд нейчералист", т.86, №1, июль 1971 г., с.101-109. Он хотел проверить теорию, что головастики яркой раскраски настолько невкусны, что хищники не хотят их поедать. Ричард Вассерсуг нашел замену хищникам - он использовал студентов-выпускников.

Автор описывает процесс дегустации следующим образом:
"Эксперимент проводился минимум через два с половиной часа после последнего приема пищи дегустаторами-добровольцами. Каждый дегустатор работал отдельно от других, и его просили не обсуждать свои впечатления до конца эксперимента. Головастики, каждому из которых был присвоен номер, предъявлялись дегустатору по одному за один раз и назывались не по названию, а по номеру. Дегустатор не знал, какой номер присвоен другим головастикам...

Дегустаторы должны были оценить вкусовые качества каждого головастика по частям - кожа, хвост и туловище - по пятибалльной шкале: 1)вкусный, 2)безвкусный, 3)немного неприятный, 4)средне неприятный, 5)очень неприятный. Они также должны были делать замечания относительно вкуса каждого вида и отмечать самого вкусного и самого невкусного в конце эксперимента. Стандартная процедура дегустации состояла из нескольких шагов. Головастика споласкивали в чистой воде. Дегустатор помещал головастика в полость рта и держал его там не надкусывая в течение десяти - двадцати секунд. Затем дегустатор надкусывал сначала хвост, а потом кожу, слегка разжевывая в течение десяти - двадцати секунд. Далее за десять - двадцать секунд дегустатор полностью разжевывал туловище головастика. Участникам было дано указание не проглатывать пережеванное, а сплевывать и споласкивать рот не менее двух раз чистой водой, прежде чем приступить к следующему головастику".

Двух из одиннадцати дегустаторов Вассерсуг отстранил, так как они слишком много курили и вряд ли могли вообще что-нибудь почувствовать. В результате эксперимента один вид головастиков, Bufalo marinus, был оценен как самый неаппетитный шестью из девяти дегустаторов. Его определили как "горький". Некоторые виды были оценены как почти вкусные. Туловища вкусны менее чем кожа, но более, чем хвосты.

Эксперимент показал, что чем заметнее раскраска головастика, тем менее он вкусен. За это научное достижение Ричард Вассерсуг был удостоен Шнобелевской премии в области биологии за 2000 год. Принимая премию, он сказал:
-Наконец-то Шнобелевская премия вручена не за какой-то очередной безвкусный научный доклад.

Комментарий:

---

Шнобелевская премия 2020 года по экономике За глобальную оценку (13 стран, 6 континентов) связи поцелуев рот в рот и неравенства доходов населения, специалисты из Великобритании, Польши, Франции, Бразилии, Чили, Колумбии, Австралии, Италии, Норвегии, получили Шнобелевскую премию 2020 по экономике подробнее

---

Шнобелевская премия - 2003 - литература Джон Тринкаус, за сбор и публикацию статистических данных, которые никому, кроме него, не нужны и которые его раздражают: сколько процентов молодых людей носят бейсболки задом наперед?, какой процент пловцов плавает в мелкой части бассейна, не в глубокой? подробнее

Источник - пресса