Пол Бослэнд

---

Шнобелевская премия 1999 в области биологии

Неострый перец чили

Дело было так. Профессор Пол Бослэнд, руководитель Института перца чили, международного исследовательского центра при Университете штата Нью-Мексико, вывел неострый сорт перца чили "НьюМекс примавера". Описание этого перца опубликовано как "НьюМекс примавера" халапеньо", Пол У. Бослэнд и Эрик Дж. Ватава, "ХортСфйнс", том 33, номер 6, 1988 г., стр. 1085-1086. Халапеньо - очень острый зеленый перец чили.

Пол Бослэнд: "Чили обладают остротой из-за того, что в них присутствует соединение или набор соединений, которые называются капсайциноидами. Они обнаружены в плодах, в их плаценте. И вопреки многочисленным мнениям их стенки не имеют остроты, зерна также совершенно не остры, а острота присутствует лишь в одной области внутри плода - где виден оранжевый окрас - это и есть капсайциноиды. Потому-то чем больше оранжевого вы там видите, тем острее чили".

Из всего разнообразия перцев чили халапеньо является одним из самых острых. Профессор Бослэнд вывел сорт халапеньо, в котором острота практически отсутствует. "В перце чили "НьюМекс примавера", - поясняет профессор, - значительно снижена острота без изменения вкусового букета".

За приручение легендарного огня халапенью Пол Бослэнд был удостоен Шнобелевской премии 1999 года в области биологии. Профессор Бослэнд приехал в Гарвард на церемонию награждения из Лас-Крусес, Нью-Мексико. Принимая награду, он сказал:
-Я хочу, чтобы вы все стали фанатами чили.
Еще он сказал:
-Перцы чили - как рок-н-ролл; любите вы их или нет - они существуют.

Комментарий:

---

Шнобелевская премия - 1993 - экономика Рави Батра из Южного методистского университета за издание огромного тиража своих книг Великая депрессия 1990 года и Выход из великой депрессии 1990 года с целью самостоятельно предотвратить всемирный экономический крах. Пророчества оказались ошибочными подробнее

---

Шнобелевская премия 2014 Арктика Психологи университета Осло, Норвегия, изучили реакции оленей на встречи с белыми медведями в виде людей, замаскированных под белых медведей, и в виде людей не замаскированных. Осмыслили отношения хищник-жертва между разными видами животных на острове Эдж подробнее

Источник - пресса