Ig Nobel Prize
Ч.Спенс






Шнобелевская премия - 2008 диетология

Хрустящие чипсы



М.Дзампини, С.Гест, Ч.Спенс. "Роль звукового раздражителя в модуляции ощущений, создаваемых электрической зубной щеткой". Journal of Dental Research. 2003. №82. P.929-932. М.Дзампини, Ч.Спенс. "Роль звукового раздражителя в модуляции восприятия свежести и хруста картофельных чипсов". Journal of Sensory Studies. 2004. №19. P.347-363. М.Дзампини, Ч.Спенс. "Модификация мультисенсорного восприятия газированного напитка при помощи звукового раздражителя". Food Quality and Preference. 2005. №16. P.632-641.

Сто пятьдесят восемь лет минуло с тех пор, как изобрели картофельные чипсы, но лишь недавно было доказано, что свежесть и хруст, которыми радуют нас эти жирные пластинки, всего лишь плод воображения, потому что ощущаем мы их не носом и не ртом, а только ушами. Обнаружили это в Оксфордском университете с помощью небольшого звуконепроницаемого бокса. В нем испытуемые садились на корточки, предварительно получив пачку упакованных стопкой чипсов, которые надо было использовать по назначению. Хруст, сопровождавший этот процесс, при помощи микрофона записывали и сразу же отправляли прямо в наушники испытуемых.

Стоило увеличить громкость хруста (20-80 дБ) или повысить его частоту (2-20 кГц), как едоки с удивительным единодушием начинали утверждать, что чипсы - "более хрустящие" и "более свежие". И наоборот: если частоту понижали, а громкость убавляли, чипсы, которые только что были такими замечательными, тут же становились "пресными" и "рыхлыми".

Научный спор возник только по одному вопросу - почему тогда чипсы с удовольствием едят на шумных вечеринках? Хруста все равно не слышно.

Массимилиано Дзампини из Университета Тренто, Италия, и Чарльз Спенс из Оксфордского университета, Великобритания, за электронное изменения звука картофельных чипсов, чтобы лица, жующее чипсы, полагали, что чипсы хрустят лучше, чем на самом деле, удостоены Шнобелевской премии 2008 года в области диетологии.


Шнобелевская премия 2009 ветеринария

90% процентов респондентов считают, что у коров есть чувства. 78 % считают, что коровы умны. Повышение урожайности молока (200 литров) было найдено в стадах, где менеджер думал, что важно знать каждое отдельное животное. На фермах, где коровы имели имена,
подробнее

Шнобелевская премия 2009 литература

Ирландская полиция выписала более пятидесяти дорожных штрафов некоему Право Езды (Prawo Jazdy), что по-польски означает «водительские права». Начали разыскивать преступного водилу по всей стране. По всей Ирландии искали. Фамилия и имя водителя прописаны н
подробнее


facebook
Источник - Марк Бенеке, Прикольная наука 2, М., «КНИЖНЫЙ КЛУБ 36.6», 2011 г.
Рейтинг@Mail.ru
(c) 2010-2020 Шнобелевская премия ig-nobel@mail.ru