Ig Nobel Prize 2025

Ротем Нафталович (Rotem Naftalovich)

Даниэль Нафталович (Daniel Naftalovich)

Фрэнк Гринвей (Frank Greenway)

Шнобелевская премия по химии 2025

Cпособ увеличения объема пищи и насыщения без увеличения ее калорийности

Ротем Нафталович (Rotem Naftalovich), Медицинский центр Святого Варнавы, Даниэль Нафталович (Daniel Naftalovich), Калифорнийский технологический институт, Фрэнк Гринвей (Frank Greenway), Университет штата Луизиана, Соединенные Штаты, "Употребление политетрафторэтилена как способ увеличения объема пищи и, следовательно, насыщения без увеличения ее калорийности", "Журнал диабетической науки и технологий", т. 10, № 4, июль 2016 г., стр. 971–976.

Поскольку чувство сытости во многом обусловлено растяжением желудка, а люди склонны потреблять пищу одинакового веса, увеличение объёма и массы пищи способствует её усилению. Этого можно достичь без увеличения калорийности пищи, смешивая пищу с веществом, которое не метаболизируется. Такой материал должен быть инертным, безопасным, устойчивым к желудочному соку, безвкусным, доступным в форме порошка, гладким, термостойким и экономичным. Политетрафторэтилен (ПТФЭ) – идеальное вещество для этой цели. Это мягкий пластик, который широко считается самым инертным из известных материалов и чрезвычайно стабилен. Эксперименты с кормлением животных показали, что у крыс, получавших рацион с 25% ПТФЭ в течение 90 дней, не наблюдалось признаков токсичности, и крысы потеряли в весе. В данной статье публикуются данные этих субхронических экспериментов с кормлением животных, анализируется соответствующая доступная литература и выдвигается гипотеза о том, что увеличение объёма пищи путём смешивания её с порошком ПТФЭ в соотношении 3 части пищи к 1 части ПТФЭ по объёму значительно улучшит чувство сытости и снизит потребление калорий у людей.

Цивилизация уже выпускает напитки с нулевым содержанием калорий, но мы пока не перешли на продукты с нулевым содержанием калорий. Первый шаг к достижению этой цели — возможность увеличивать объём пищи без добавления калорий. Индустрия безкалорийных ароматизаторов, таких как искусственные подсластители вроде «Sweet’N Low», использует идею молекул, которые организм не может усвоить или расщепить. Аналогичной концепции является возможность существенного увеличения объёма и массы пищи без добавления калорий, чего можно достичь путём добавления в пищу политетрафторэтилена (ПТФЭ), чрезвычайно инертного пластика. В данной статье рассматривается безопасность предлагаемой инновации на основе анализа имеющихся знаний о приёме ПТФЭ и представлено подробное изложение имеющейся информации.

Хотя чувство сытости у человека – сложный процесс, существенным фактором, способствующим его возникновению, является растяжение желудка под действием объёма и массы съеденного материала (т.е. вздутие желудка). Поскольку люди, как правило, потребляют одинаковое количество пищи, искусственное увеличение объёма и массы пищи в желудке может способствовать более выраженному насыщению. Этого можно достичь без повышения калорийности, используя неметаболизируемый наполнитель. Иногда для этой цели в рацион добавляют клетчатку, но её использование вызывает разжиженный, объёмный стул и ограничено в коммерческом использовании, поскольку изменяет вкус и текстуру пищи. Применение неметаболизируемых наполнителей на основе сахара, таких как ксантановая камедь, ограничено их гигроскопичностью, которая при больших объёмах может привести к токсическому эффекту – диарее.

ПТФЭ предлагается в качестве инертного неметаболизируемого наполнителя, который позволит избежать этих проблем. ПТФЭ, пластик, обычно известный как Тефлон®, может использоваться для увеличения объема рациона путем подмешивания сырья (порошка чистого ПТФЭ) в пищу. Поскольку ПТФЭ термостойкий, его подмешивание в пищу можно производить как до, так и после приготовления. ПТФЭ мягок и не придает вкуса (что подтверждается его использованием в пирсинге языка), а следовательно, не ухудшает качество еды. Он также устойчив к воздействию самых сильных кислот (контейнеры из ПТФЭ используются в промышленности для хранения кислот) и, следовательно, не разрушаются под действием желудочного сока. Он чрезвычайно инертен (широко считается самым инертным из известных материалов), поэтому не вступает в реакции внутри организма. Он имеет низкий коэффициент трения, поэтому не царапает слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) во время транспортировки. Благодаря своим химическим и физическим свойствам и длительной истории использования и контакта с людьми, ПТФЭ широко считается очень безопасным материалом. Он широко используется в медицинских изделиях (например, значительная часть искусственных кровеносных сосудов, успешно имплантируемых людям на протяжении десятилетий, изготовлена из чистого ПТФЭ). По этим причинам ПТФЭ является идеальным материалом для использования в качестве неметаболизируемого наполнителя для увеличения объема пищи.

Авторы предполагают, что увеличение объема пищи путем смешивания ее с порошком ПТФЭ в соотношении 3 части пищи к 1 части ПТФЭ по объему значительно улучшит чувство сытости и снизит потребление калорий. Это может быть полезно для пациентов, борющихся с намеренной потерей веса. Эту гипотезу можно проверить с помощью рандомизированного клинического исследования, сравнивающего потребление калорий ad libitum у испытуемых, употребляющих пищу, содержащую ПТФЭ, с теми же испытуемыми, употребляющими ту же пищу, но без наполнителя ПТФЭ.

За эксперименты по проверке того, является ли употребление тефлона (вид пластика, официально называемый «политетрафторэтиленом») хорошим способом увеличить объём пищи и, следовательно, чувство сытости без увеличения её калорийности, Ротему Нафталовичу, Даниэлю Нафталовичу и Фрэнку Л. Гринвею, вручена Шнобелевская премия по химии 2025 года.

---

Влияние алкоголя на поддержание парных связей Самцы проводили значительно больше времени, прижавшись к знакомому животному (своему партнеру), по сравнению с незнакомым. И ещё - алкоголь влияет на установившиеся парные связи и большую роль в этом эффекте играет статус партнера по употреблению алкоголя подробнее

---

Ученые развеяли один из мифов о том, как женщины выбирают мужчину Брайан Маутц (Brian Mautz) из Национального университета Австралии в Канберре и его коллеги на практике подтвердили, что эволюция размеров пениса у мужчин управлялась предпочтениями женщин. Разработав оригинальную методику соцопроса, установили это точно подробнее

Источник - пресса