Грегори Вейс

---

Шнобелевская премия 2015 в области химии

Метод обратной варки яиц

Дело было так. Каллум Ормонд (Callum Ormonde) и Колин Растон (Colin Raston), университет Западной Австралии, и Том Юань (Tom Yuan), Стефан Кудлачек (Stephan Kudlacek), Самеран Кунче (Sameeran Kunche), Джошуа Н. Смит (Joshua N. Smith), Уильям А. Браун (William A. Brown), Кейтлин Пульезе (Kaitlin Pugliese), Тиволи Олсен (Tivoli Olsen), Мариам Ифтихар (Mariam Iftikhar), Грегори Вейс (Gregory Weiss), Калифорнийский университет, США, опубликовали работу "Сдвигово-стрессовый опосредованный рефолдинг белков из агрегатов и тел включения" (Shear-Stress-Mediated Refolding of Proteins from Aggregates and Inclusion Bodies), CHEMBIOCHEM, январь 2015.

Тем самым специалисты обратили вспять процесс варки яиц. После двадцати минут варки обычных куриных яиц, биохимики добавили внутрь скорлупы яиц мочевину. В результате такого взаимодействия протеины расщепились и вернулись в исходное жидкое состояние. Окончательное разделение произошло в результате механического воздействия в вихревом устройстве. Стеклянный цилиндр (10 мм х 16 см) быстро (5 krpm) вращался под углом 45 градусов. Важно отметить, что процесс проходит при комнатной температуре и не требует специальной гидротермической обработки. Кроме того используется гораздо меньший объем раствора (примерно один процент от объемов, необходимых для стандартного диализа).

Все это позволяет легко реализовать процесс в обычных биохимических лабораториях. Мы изобрели простой способ возвращения крутых яиц в исходное состояние,- заявил удивленным журналистам профессор Грегори Вейс. Реально это помогает отмывать липкие пробирки, - добавил профессор. Ученые специалисты сделали обратимым процесс денатурации протеинов, в результате которого желток и белок твердеют.

Новый метод обратной варки яиц может быть полезен для широкого спектра промышленных и научно-исследовательских приложений. Биохимики разработали быструю и дешевую технологию ренатурации белков, которая найдет свое место в биотехнологическом производстве медицинских препаратов, сельскохозяйственных применений и продуктов питания.

За изобретение способа возвращения крутых яиц в исходное состояние, Каллум Ормонд (Callum Ormonde) и Колин Растон (Colin Raston), университет Западной Австралии, и Том Юань (Tom Yuan), Стефан Кудлачек (Stephan Kudlacek), Самеран Кунче (Sameeran Kunche), Джошуа Н. Смит (Joshua N. Smith), Уильям А. Браун (William A. Brown), Кейтлин Пульезе (Kaitlin Pugliese), Тиволи Олсен (Tivoli Olsen), Мариам Ифтихар (Mariam Iftikhar), Грегори Вейс (Gregory Weiss), Калифорнийский университет, США, удостоены Шнобелевской премии по химии за 2015 год.

Комментарий:

---

Шнобелевская премия - 1992 - литература Премия 1992 года в области литературы досталась Юрию Стручкову. Сотрудник Института органических соединений в Москве не имел отношения к литературе, но был поразительно плодотворным, с 1981-го по 1990 год он опубликовал 948 научных работ, 1 каждые 3,9 дня подробнее

---

Шнобелевская премия - 1996 - медицина Джеймс Джонстон из компании Р.Дж.Рейнольдс, Джозеф Тоддео из Ю-Эс-Тобакко, Эндрю Тиш из Лириллард, Уильям Кэмпбелл из Филипп Моррис, Эдвард Хорриган из Лиггетт груп, Дональд Джонстон из Американ тобакко и Томас Сандерфур, президент табачной компании Браун подробнее

Источник - пресса