Грегори Вейс

---

Шнобелевская премия 2015 в области химии

Метод обратной варки яиц

Дело было так. Каллум Ормонд (Callum Ormonde) и Колин Растон (Colin Raston), университет Западной Австралии, и Том Юань (Tom Yuan), Стефан Кудлачек (Stephan Kudlacek), Самеран Кунче (Sameeran Kunche), Джошуа Н. Смит (Joshua N. Smith), Уильям А. Браун (William A. Brown), Кейтлин Пульезе (Kaitlin Pugliese), Тиволи Олсен (Tivoli Olsen), Мариам Ифтихар (Mariam Iftikhar), Грегори Вейс (Gregory Weiss), Калифорнийский университет, США, опубликовали работу "Сдвигово-стрессовый опосредованный рефолдинг белков из агрегатов и тел включения" (Shear-Stress-Mediated Refolding of Proteins from Aggregates and Inclusion Bodies), CHEMBIOCHEM, январь 2015.

Тем самым специалисты обратили вспять процесс варки яиц. После двадцати минут варки обычных куриных яиц, биохимики добавили внутрь скорлупы яиц мочевину. В результате такого взаимодействия протеины расщепились и вернулись в исходное жидкое состояние. Окончательное разделение произошло в результате механического воздействия в вихревом устройстве. Стеклянный цилиндр (10 мм х 16 см) быстро (5 krpm) вращался под углом 45 градусов. Важно отметить, что процесс проходит при комнатной температуре и не требует специальной гидротермической обработки. Кроме того используется гораздо меньший объем раствора (примерно один процент от объемов, необходимых для стандартного диализа).

Все это позволяет легко реализовать процесс в обычных биохимических лабораториях. Мы изобрели простой способ возвращения крутых яиц в исходное состояние,- заявил удивленным журналистам профессор Грегори Вейс. Реально это помогает отмывать липкие пробирки, - добавил профессор. Ученые специалисты сделали обратимым процесс денатурации протеинов, в результате которого желток и белок твердеют.

Новый метод обратной варки яиц может быть полезен для широкого спектра промышленных и научно-исследовательских приложений. Биохимики разработали быструю и дешевую технологию ренатурации белков, которая найдет свое место в биотехнологическом производстве медицинских препаратов, сельскохозяйственных применений и продуктов питания.

За изобретение способа возвращения крутых яиц в исходное состояние, Каллум Ормонд (Callum Ormonde) и Колин Растон (Colin Raston), университет Западной Австралии, и Том Юань (Tom Yuan), Стефан Кудлачек (Stephan Kudlacek), Самеран Кунче (Sameeran Kunche), Джошуа Н. Смит (Joshua N. Smith), Уильям А. Браун (William A. Brown), Кейтлин Пульезе (Kaitlin Pugliese), Тиволи Олсен (Tivoli Olsen), Мариам Ифтихар (Mariam Iftikhar), Грегори Вейс (Gregory Weiss), Калифорнийский университет, США, удостоены Шнобелевской премии по химии за 2015 год.

Комментарий:

---

Шнобелевская премия мира 2010 Ругательства значительно увеличивают болевой порог, учащение пульса и снижение восприятия боли. Наблюдаемый эффект уменьшения боли (hypoalgesic effect), возникающий из-за ругани, индуцирует реакцию борьбы и сводит на нет связь страх боли - восприятие боли подробнее

---

Шнобелевская премия 2004 технология Частично лысый человек без достаточных финансовых средств не может позволить себе такую роскошь, как трансплантация волос. Этот человек может попытаться использовать его собственные волосы, чтобы покрыть лысину. Большинство не умеет планировать прическу подробнее

Источник - пресса