Шнобелевская премия 2018 химия

Шнобелевская премия 2018 по химии

За измерения степени, в которой слюна человека является хорошим чистящим средством для грязных поверхностей

Ирисы ван Гога

Использование слюны человека при очистке грязных поверхностей было интуитивной практикой многих поколений. Для оценки чистящих свойств слюны специалисты собрали слюну и измерили, насколько эффективно она снимала грязь с золотых скульптур 18-го века. Сравнивали действие слюны с толуолом, нашатырным спиртом, изооктаном, уайт-спиритом. Простая человеческая слюна оказалась лучше.

Чистящее действие слюны частично связано с ферментом Альфа-амилазой, который разлагает крахмал на простые сахара. Препараты амилазы, полученные из хлеба и микроорганизмов, тестировались как заменители слюны и показали отличные результаты. Ученые рекомендуют разработку органических чистящих средств на основе амилаз в промышленных масштабах.

Демонстрируя практическую ценность этого исследования куратор Гарвардского художественного музея Франческа Бевер (Francesca Bewer) взяла ватный тампон, смочила его слюной и очистила им на глазах изумленной публики репродукцию картины "Ирисы" нидерландского живописца Винсента ван Гога.

Паула Ромао (Paula Romao), Адилья Аларкао (Adilia Alarcao) и Сесар Виана (Cesar Viana), Институт Хосе де Фигейредо, Лиссабон, Португалия, напечатали статью "Слюна человека как средство для очистки грязных поверхностей" в журнале "Исследования в области сохранения" (Studies in Conservation), vol. 35, 1990, pp. 153-155.