Шнобелевская премия 2007 по химии

Шнобелевская премия 2007 по химии

За разработку способа извлечения ванилина из навоза животных

из навоза животных

Суть исследования: разработан способ получения ванилина (ванильных ароматизаторов и пищевых добавок со вкусом ванили) из навоза скота.

В животноводстве производится много экскрементов. Только в Японии добывается до 40 000 тонн в год, что в последнее время было одной из главных национальных проблем управления экскрементами.

При том при всем, Япония импортировала 260 тонн ванилина в 2004 году и 340 тонн в 2005 году. Экскременты травоядных животных, в том числе крупного рогатого скота, коз и лошадей, и плотоядных животныж, тигров, были использованы в исследовании. Мы анализировали продукты в виде водного раствора с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии. Мы получили из экскрементов скота субстанции, которые пахнут кофе и какао - ванилин, протокатеховую кислоту, ванилиновую кислоту и сиреневую кислоту. Общий объем ванильной кислоты достиг почти 50 мкг на 1 г экскрементов.

Маю Ямамото из Международного медицинского центра, Япония, опубликовал статью "Новый метод производства полифенолов из дерьма скота. Использование, воды, реакции", Международный журнал химической инженерии, 2008.