Шнобелевская премия 2006 по физике

Шнобелевская премия 2006 по физике

За понимание того, почему при сгибании сухих спагетти они часто распадаются более чем на две части

сухие макароны

Почти никогда не удается разделить трубочку спагетти на две части - получается от трех до шести кусочков, в зависимости от толщины макаронины. Закрепив двадцать пять отделенных друг от друга палочек спагетти при помощи специальных зажимов, отогнули их свободные концы до установленного предела, а потом отпустили. Удивительно, - отмечают исследователи, - макаронины не распрямлялись и не возвращались в прежнее положение, а переламывались в каком-нибудь месте.

При помощи высокоскоростной видеокамеры ученые засняли это странное поведение макаронин. Оказалось, что в трубочках спагетти образуются сильные волновые колебания. Эти волны так мощно сотрясают макаронины, что те переламываются в нескольких местах.

Если макаронины согнуть руками, эффект усилится в несколько раз. Дело в том, что в этом случае колебаться будут обе части спагетти. Поэтому, ломая макаронины вручную, вместо двух частей вы получаете несколько. Кусочки макаронных изделий, которые вы держите в руках, продолжают колебаться, но настолько быстро, что человеческий глаз не может этого уловить.

"Когда вы отпускаете свободный конец, другой, закрепленный конец макаронины сначала возвращается в исходное положение. Но это возвратное движение вызывает волновые колебания, которые от свободного конца макаронины молниеносно перемещаются к закрепленному концу. Оттуда они снова мчатся к свободному концу. Поскольку эти волны пробегают по макаронине туда и обратно в течение очень короткого промежутка времени, посредине возникает большая амплитуда колебаний (вершина волны). Вот тут в определенный момент и происходит новый разлом". Получается, что рядом с первым "правильным" разломом, который сделали вы, внутри фрагментов макаронины в результате самопроизвольных колебаний образуются новые трещины, и в большинстве случаев из одной разломившейся соломинки спагетти получается от трех до десяти кусочков.

"Работа со спагетти доставила нам массу удовольствия, - резюмируют французские физики, - ведь, когда ясно, как они ломаются, понимаешь, каким образом разрушается все остальное - будь то небоскребы, самолеты или автомобили".

Б. Одоли, С. Нойкирх. "Фрагментирование прутьев при каскадном надламывании: почему спагетти нельзя разломить пополам". Physical Review Lettrs. 2005. №9. "Ломающиеся спагетти: краткая история". 2005. Laboratoire de Modelisation en Mecanique.