Шнобелевская премия - 1999

Шнобелевская премия 1999 в области литературы

Британский институт стандартов за его спецификацию как правильно приготовить чашку чая.

Стандарт BS6008

Британский институт стандартов (BSI) разработал стандарт BS6008 "Метод приготовления чайного напитка для использования в дегустационных тестах". Это документ на 6 страницах. Британский институт стандартов продает его по 20 фунтов за штуку. Вот что значит приготовить чашку чая: Получить экстрактивные вещества из сухого чайного листа в фарфоровом или фаянсовом чайнике посредством заварки крутым кипятком с дальнейшим разливом в фарфоровые или фаянсовые чашки. В чашку можно добавить молоко без посторонних запахов.

Стандарт предписывает брать 2 грамма чая (плюс-минус 2%) на 100 мл воды. Чайник заполнить кипятком так, чтобы вода не доходила до края на 5 миллиметров (плюс-минус 1 мм). Закрыть чайник крышкой и дать настояться в течение 6 минут. Добавить молока из расчета 1,75 мл молока на каждые 100 мл чая. Наливайте полученный из распаренных листьев напиток в чашку. Если молоко добавляется потом, то лучшие результаты достигаются при температуре 65-80 градусов.

Каждый год публикуется более 2000 стандартов. Насчитывает в своём штате 2274 сотрудника. По порядковому номеру BS6008 стандарт на чай идет сразу после BS6007 "Электроосветительный кабель с резиновой изоляцией". После стандарта на чай идет BS6009 "Гиподермические шприцы для одноразового использования с цветовой кодировкой".

Представитель Британского института стандартов Реджинальд Блейк прибыл на церемонию вручения премии. Он сказал: Чтобы разработать стандарт правильного приготовления чая, нам потребовалось всего 5 тысяч лет, так что вряд ли можно ожидать, что стандарт на холодный чай и чай со льдом может появиться раньше 7000 года.