Связь частоты приема пищи вне дома и смертность

Связь частоты приема пищи вне дома и смертность

Отзывы о питании

Ян Ду

В 1999–2014 годах проведена исследовательская программа "Национальное обследование состояния здоровья и питания". Отслеживалось состояние питания населения в стране. 35 084 взрослых сообщили о своих диетических пристрастия в анкете во время личных интервью с домохозяйствами. Одним из пунктов анкеты была частота приема пищи, приготовленной вне дома. Часто - 2 или более приема пищи в день. Редко - менее 1 приема пищи в неделю.

Специалисты сравнили записи о смертях и анкеты состояния здоровья и питания. Обнаружилась 2781 смерть. 511 смертей от рака, 638 от сердечно-сосудистых заболеваний. Коэффициент риска смертности составлял 1,67 для смертности от рака, 1,18 для смертности от заболеваний сердца и сосудов, 1,49 для смертности от всех причин. Меньше пищевых волокон, цельного зерна, антиоксидантов, овощей, но больше соли, жиров, калорий - это блюда, приготовленные на заказ. Выбирать домашнюю еду или, по крайней мере, снизить потребление пищи на стороне, вот здоровый путь к правильному питанию.

Это подтверждает бразильское исследование "Связь между приемом пищи вне дома и массой тела", Илана Безерра (Ilana Bezerra), Университет де Форталеза (Universidade de Fortaleza), Синтия Куриони (Cintia Curioni), Розели Сичьери (Rosely Sichieri), Государственный университет Рио-де-Жанейро (Rio de Janeiro State University), журнал "Отзывы о питании" (Nutrition Reviews), Февраль 2012, 70(2):65-79. Установлено, что фаст-фуд увеличивает индекс массы тела на 1,12 кг/м2 для мужчин и 1,55 кг/м2 для женщин. При посещении ресторанов ИМТ увеличивался на 0,93 кг/м2 для мужчин и на 1,24 кг/м2 для женщин.

Ян Ду (Yang Du), Шуанг Ронг (Shuang Rong), Янбо Сун (Yangbo Sun), Буюнь Лю (Buyun Liu), Юйсяо Ву (Yuxiao Wu), Линда Г. Снецелаар (Linda G. Snetselaar), Университет Айовы (University of Iowa), напечатали работу "Связь между частотой приема пищи вне дома и риском универсальной и специфической смертности" в "Журнале Академии питания и диетологии" (Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics), Март 25, 2021.