Добавка с красными водорослями снижает выбросы метана

Добавка с красными водорослями снижает содержание метана

Добавление A. taxiformis не повлияло на нежность мяса и оценку вкуса

Добавка с красными водорослями снижает выбросы метана

Рокки де Нис и водоросли

20 мясных бычков породы Ангус-Герефорд разделили на 3 группы. Первая - контрольная, кормили обычным кормом (сено, зерно, кукуруза). Вторая - 0,25% (низкая) добавки водорослей Asparagopsis taxiformis. Третья - 0,5% (высокая) добавки водорослей. Эксперимент проводился 147 дней (5 месяцев). Низкое содержание корма чередовали с высоким содержанием, чтобы получить мраморную говядину.

Морские водоросли собраны с острова Хампи, залив Кеппел, Австралия. После сбора A. taxiformis замораживали, сушили вымораживанием, а затем измельчали. Общее количество морских водорослей на бычка варьировало от 76,1 г в день (низкое содержание корма) до 99,4 г в день (высокое содержание корма).

Выбросы метана CH4, углекислого газа CO2 и водорода H2 от бычков измерялись с помощью системы GreenFeed, США. Машину перемещали к каждому загону, бычку позволяли входить и есть корм 3-5 минут, производился сбор фонового газа. Низкое содержание корма. В течение экспериментального периода производство CH4 снизились на 50,6% для 0,25% (низкая) добавки водорослей, и на 74% для 0,5% (высокая) добавки по сравнению с контрольной группой. Высокое содержание корма. CH4 - 72,4% (низкая) и 81,9% (высокая).

После откорма бычков 112 участника оценивали образцы мяса бычков, по одному стейку от каждой группы. Дегустаторов попросили оценить нежность, вкус, сочность и общее принятие, используя 9-балльную шкалу. Добавление A. taxiformis не повлияло на нежность мяса и оценку вкуса, не оказало значительного влияния на общее качество мяса и свойства стейка.

Брианна М. Роке (Breanna M. Roque), Мариелена Венегас (Marielena Venegas), Тони Л. Дуарте (Toni L. Duarte), Сян Ян (Xiang Yang), Калифорнийский университет (University of California), Роберт Д. Кинли (Robert D. Kinley), Рокки де Нис (Rocky de Nys), Университета Джеймса Кука (James Cook University), опубликовали труд "Добавка с красными водорослями Asparagopsis taxiformis снижает содержание метана в кишечнике у бычков более чем на 80 процентов", PLOS ONE, 17 марта, 2021.