За достижения, которые сначала вызывают смех, а затем – раздумья
 ели в одиночестве перед зеркалом  Рюдзабуро Наката (Ryuzaburo Nakata)  Нобуюки Каваи (Nobuyuki Kawai) | Автомобиль Алкоголь Вера
Война Волосы Врачи
Геометрия Дети Женщины
Животные Запах Звук
Здоровье Кино Кладбище
Книга Космос Кофе Кошка
Лицо Мозг Мужчины
Музей Музыка Насекомые Общество Пенис
Предметы Продукты Психология
Птицы Разное Растения Секс Собака
Спорт Суд Техника Туалет
Финансы Цвет Экскременты /Реклама/ Шнобелевская премия - архив Содействие приему пищи без присутствия другихсамоанализ во время еды делает еду вкуснее, и люди едят больше Рюдзабуро Наката (Ryuzaburo Nakata), Нобуюки Каваи (Nobuyuki Kawai), Высшая школа информатики, Университет Нагои, Япония, "«Социальное» содействие приему пищи без присутствия других: самоанализ во время еды делает еду вкуснее, и люди едят больше", "Физиология и поведение" (Physiology & Behavior), 179, 1 октября 2017 г., страницы 23–29. Люди считают еду вкуснее и съедают ее гораздо больше, когда рядом другой человек, чем когда едят в одиночку. Эффект хорошо задокументирован в самых разных ситуациях и называется «социальным содействием приему пищи». Предложено несколько объяснений этого явления. Одно касается позитивного настроения - когда люди едят вместе в компании, они общаются друг с другом, испытывают социальную связь, что помогает им чувствовать себя комфортно и расслабляться. Эти позитивные изменения в настроении или атмосфере, в свою очередь, приводят к социальному содействию приему пищи. Качество социальных отношений с другими людьми также считается важным фактором для такого содействия. Когда другие люди, присутствующие во время еды, являются друзьями или членами семьи, люди, как правило, потребляют больше еды, чем когда эти другие - незнакомцы. Каковы минимальные требования для возникновения эффекта? Одна из возможностей заключается в том, что физическое присутствие другого человека достаточно для возникновения социальной фасилитации приема пищи. Другая заключается в том, что информации, предполагающей присутствие других людей, может быть достаточно для того, чтобы вызвать эффект. Однако ни одно исследование никогда не ставило под сомнение, является ли присутствие другого человека на самом деле необходимым. Это может быть связано с тем, что присутствие других людей обычно рассматривается как основная предпосылка для создания социального содействия приему пищи, в первую очередь потому, что это содействие наблюдалось только тогда, когда человек ест вместе с другими людьми. Авторы предположили, что социальное содействие приему пищи будет происходить даже без фактического присутствия других людей. Эксперимент 1 Чтобы проверить прогноз, провели эксперимент, в котором люди ели в одиночестве перед зеркалом. В этой ситуации зеркало отражает самих людей, принимающих пищу, тем самым предоставляя им объективную визуальную информацию о пищевом поведении, когда человек на самом деле ест в одиночестве. 16 пожилых людей (5 женщин и 11 мужчин, возраст 65–74 лет, среднее 68,4; все японцы), приняли участие в обмен на денежное поощрение. Все участники заполнили демографическую анкету, оценивающую их пригодность для исследования, а именно, что у них хорошее здоровье, не было пищевых аллергий, истории расстройств пищевого поведения и нет особых ограничений в питании. Эксперимент состоял из 3 последовательных фаз: опрос перед дегустацией, дегустация и опрос после дегустации. Перед дегустацией участникам сказали, что они будут оценивать вкус разных видов попкорна и что они могут съесть столько, сколько захотят. Чтобы изучить влияние наличия зеркала, на стол в небольшой кабинке (120 см х 175 см), в которой сидели участники, помещено прямоугольное зеркало (42 см х 60 см) на расстоянии примерно 40 см от участника; зеркало отражало верхнюю половину тела участника, когда он/она сидел перед ним (условие зеркала). В другой кабинке на том же расстоянии, что и зеркало, на столе помещен 24-дюймовый светодиодный монитор. На мониторе отображено изображение стены за кабиной (условие монитора с отражением от стены). Два вида попкорна помещены в бумажные миски на стол каждой кабинки. Они различались по вкусу и цвету: один был со вкусом соли, а другой - со вкусом карамели. Участники пробовали один вид попкорна за раз. В совокупности четыре (2 х 2) различных условия дегустации. Участники заходили в одну из кабинок в экспериментальной комнате, брали белую бумажную миску, наполовину заполненную попкорном (приготовленным непосредственно перед дегустацией), и начинали пробовать попкорн, находясь в кабинке одни. Период дегустации длился 90 с. После заполняли короткую анкету, указав свои субъективные оценки попкорна. Затем участники начинали новое состояние с новым попкорном. Короткая анкета содержала ряд вопросов, оцениваемых по 6-балльной шкале (от «совсем не понравилось» до «очень понравилось»), которые отражали субъективные оценки попкорна участниками: Насколько хорош этот попкорн?, Как вы относитесь к качеству попкорна?, Насколько вам нравится этот попкорн?, Насколько сытный?, Насколько соленый?, Насколько сладкий?, Насколько горький? Рассчитали соотношение потребления каждой миски попкорна, вычитая соотношение количества оставшегося из его начального количества. Результаты Оценки попкорна и его потребления участниками в каждом состоянии проанализированы с помощью двухфакторного дисперсионного анализа (ANOVA) с факторами наличия зеркала (зеркало против монитора) и тестового продукта (со вкусом соли против со вкусом карамели). Результаты показали, что вкус (F1,15 = 32,43), качество (F1,15 = 5,21) и симпатия (F1,15 = 10,00) попкорна были значительно выше в условиях зеркала, чем в условиях монитора. Средний коэффициент потребления в условиях зеркала также был значительно выше, чем в условиях монитора (F1,15 = 15,40). Участники оценивали свое настроение до и после дегустации с помощью двух независимых оценок (энергичное возбуждение, EA и напряженное возбуждение, TA). Интерес здесь заключался в оценке того, были ли какие-либо изменения в их настроении при дегустации еды перед зеркалом. Поэтому оценки шкал возбуждения из опросов до и после дегустации были проанализированы с помощью двухсторонних парных t-тестов. Не было никаких существенных различий между оценками EA в период до и после дегустации (до дегустации: M = 22,25, после дегустации: M = 23,38). Также не было выявлено существенных различий между оценками ТА в период до и после дегустации (M = 21,38 и M = 21,06). Главное открытие состояло в том, что попкорн был вкуснее и потреблялся больше, когда участники пробовали попкорн в одиночестве перед зеркалом, а не перед монитором, отражающим стену. Это первая экспериментальная демонстрация того, что прием пищи в одиночестве перед зеркалом значительно усиливал воспринимаемый вкус пищи, а также количество потребляемой пищи. Результаты показывают, что прием пищи в социальных ситуациях не обязательно требует присутствия другого человека, но, по-видимому, требует визуальной информации о «ком-то», включая отраженное в зеркале изображение. Эксперимент 2 Авторы исследовали, сохраняется ли эффект социального облегчения от приема пищи без присутствия других, когда присутствует собственный статичный образ участника. В этом исследовании приняли участие 12 пожилых людей (7 женщин и 5 мужчин; возраст 66–74 года, средний 68,9 лет; все японцы). Процедура Эксперимента 2 идентична процедуре Эксперимента 1, за исключением следующего: (1) вместо использования зеркала на 24-дюймовом мониторе отображалось статическое изображение участника, пробующего еду (соевые бобы), сделанное заранее, и (2) участники пробовали только один вид попкорна (с карамельным вкусом). Таким образом, было только два условия: статическое изображение участника, пробующего еду (условие статического самоизображения) и статическое изображение стены кабинки (условие изображения стены, которое было идентично условию монитора в Эксперименте 1). Результаты Результаты показали, что попкорн был вкуснее и съедался чаще, когда участники пробовали попкорн перед статичным изображением себя, чем перед статичным изображением стены. Самым важным выводом исследования было то, что социальное облегчение приема пищи наблюдалось, когда люди ели в одиночестве перед зеркалом или статичным изображением себя за едой. Эти выводы предполагают, что облегчение приема пищи не требует присутствия другого человека. Скорее, статической визуальной информации о «ком-то», съедающем пищу, достаточно для создания «социального» облегчения приема пищи. 25.04.2025 Комментарий:
Источник - пресса |
| (c) 2010-2025 Шнобелевская премия | ig-nobel@mail.ru |